鮮蝦蒸水蛋咸香開胃

鮮蝦蒸水蛋咸香開胃
2018年06月01日 09:53 大洋網-廣州日報

  近日天氣轉熱,濕氣較重,此時適合吃一些醒胃的菜式。雖然蒸水蛋食味清淡,但可以配合海蝦提升口感,這次做法是先將蝦以鹽水腌制,達到咸香開胃的效果。

  材料:蒸水蛋漿250毫升、蝦仁100克、蔥花10克,鹽、糖、米酒、胡椒粉、生抽、麻油、花生油各適量。

  做法:水蛋漿以鹽、胡椒粉調味備用;蝦仁洗凈,以鹽水加入少許糖和米酒拌勻,將蝦仁放入腌制2小時,取出,均勻鋪在碟上,倒入調好味的水蛋漿,入蒸爐蒸4分鐘至熟,取出淋上生抽、麻油和熟花生油,最后撒上蔥花即成。

  推薦:美食家莊臣

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